在1/10的大台北趴趴走單元當中，要帶您來看在海科館旁的海鮮景
觀餐廳，業者羅富友將總主廚的技藝傳成，將各式新鮮魚獲以不同
料理方式烹煮，擄獲不少饕客味蕾。
總主廚出身的羅富友，淡出政治圈後，向深澳漁港租下這一棟三層
樓的洋房，離海科館五分鐘的車程，又遠眺九份與大海，景色優美
。推出的各式海鮮料理，就是新鮮，每一道佳餚做法都很費工講究
。像這一道田螺上桌，火焰雨田螺交織而成，好看好吃，做法卻很
費工。每一隻田螺，都要先汆燙，然後一隻隻將內臟取出再塞回去。
另外精彩的還有蝦鬆，大鍋油將蝦鬆炸的酥脆，緊接著用切碎的蔬
菜，與炸好的蝦鬆一起翻炒，最難的就是蝦鬆要酥脆，大夥拿捏與
翻炒速度，只要一樣出錯，就吃不到酥脆的口感。
還有這好香好補身的麻油腰花松阪肉，將處理好的腰花與松阪肉分
別汆燙，尺度要拿捏好，否則肉與腰花的口感會乾澀，緊接著重頭
戲，加入米酒的湯頭，將燒出濃濃的酒香。
好菜一道道上桌，每一道菜都能緊抓住顧客的胃壘。
不論是每人一盅的佛跳牆、小龍蝦、滋味豐富的紅蟳粄條、火焰田
螺，都是用好鮮來形容，業者歡迎團體用餐，不過要事先預約，這
樣才能嚐到最新鮮的好滋味。
【大富友景觀餐廳】
地址:新北市瑞芳區深澳路16-7號
電話:2497-7070
2497-8787
(歡迎團體用餐1500元起跳)
(記者 蔡曉君 採訪報導)
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