排隊也要吃的人氣滷味-特調秘方滷汁香 百樣食材任您挑

店員將多種食材切塊分類後依序下到湯裡燙煮，起鍋後再淋上特調
醬料，就是讓許多人即使排隊也一定要吃到的人氣滷味。


要做出這麼好吃的滷味首要關鍵是這香氣四溢的滷汁，而調製的秘方卻是老闆周建芳多年前在廈門經商時機緣巧合獲得，回台後再加入沙茶醬等改良成符合台灣人的口味。


用將近20種中藥依比例磨粉調製的滷包藥性溫和，加上以冰糖提味，不論男女老少都可安心食用。


滷製時間也因食材而異，因此員工都須經過訓練才行。


除了獨門滷汁，燙煮食材的湯頭也很特別，竟然是用蘿蔔皮、香菇蒂等被一般人棄置不用的東西熬煮，周建芳強調這些食材能讓湯頭鮮甜還兼具去油解膩的效果。


將近百種的各類食材也讓客人為之著迷，像蔬菜就有超過十種可供選擇，店家甚至改採這種不透水的臉盆以方便客人挑選，也成為這家滷味店的另類特色。


<肉皮口感Q 手工麵疙瘩健康美味>


而在這麼多種食材中，最受女性客人喜歡的就是這口感Q彈有勁，但製作過程卻相當繁複的肉皮。


還有這三色麵疙瘩也是純手工製作，將菠菜、紅蘿蔔等攪碎打汁後加入麵粉揉成麵糰，再用手捏成一塊塊的下鍋煮熟，色澤油亮的麵疙瘩味道鮮甜有嚼勁又健康養生。


研發三色麵疙瘩的老闆娘說願意花那麼多時間來製作麵疙瘩全在於希望跟大家一起分享好東西的信念。

而許多客人必點的王子麵一天可以賣出好幾箱，不過您知道嗎？這個專為滷味設計的王子麵可是經由周建芳建議才促使製作王子麵的味王公司加以改良推出，現在卻成了各家滷味攤必備的食材。


還有這在高檔火鍋店才會使用的蟹條、蟳棒、龍蝦丸等日式食材在這裡也以平價供應，很獲客人好評



<路邊攤價格餐廳享受 加盟店遍全國>


除了有種類豐富的百種食材外，這家位於基隆廟口附近的滷味專賣店和其他滷味店不同的還有這寬敞的用餐環境，讓客人可以坐在店裡慢慢享受滷味的美味，周建芳說這麼做就是希望提供客人路邊攤的價位卻有餐廳的享受。



生意好到假日必須發號碼牌才能紓解排隊人潮，不過周建芳卻不藏私，願意教有興趣的朋友怎麼製作滷味，結果卻造就了發展近百家加盟店的契機。



開店將近20年，周建芳建立一套標準工作流程，不管是在中央廚房滷製的食材還是在店裡切塊燙煮的料理方式，都能藉此維持良好的品質，豐富多樣的選擇與手工製作的美味，讓原本在路邊攤的傳統滷味不再只是民眾解饞的小吃，更成為許多基隆人取代正餐的最佳選擇。


大眾滷味地址:基隆市仁二路204號
電話:2425-2587



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