片，最後撒上芝麻再淋上獨門醬汁就是讓許多饕客一吃就上癮的
極致美味。
而用噴槍高溫烘烤表面把血鎖在肉裡更是生牛肉片好吃的關鍵。
最後再淋上老闆簡清章特調的醬汁，更能襯托生牛肉片美味。
同屬牛肉料理的還有這道奶油霜降牛肉鍋，這道源自於日本料理的美食，肉片處理方式跟生牛肉片不大相同，簡清章說這道料理只能把霜降牛肉的把油削一點不能全削，以保存肉的油脂及彈牙口感，然後加入香料爆炒後做成小火鍋的型態，也很受客人喜愛。
<明太子雞翅口感豐 炸竹蟲香酥脆>
除了生牛肉片外，這家海產店還有許多大廚研發的創意功夫菜，例如這道做工繁複的明太子雞翅就要耗費許多時間準備食材，因為翅膀要先把骨頭去掉然後醃製，最後塞進俗稱明太子的日本鱈魚卵。
好玩的是這道菜可是大廚曹永燈看電視時引發的靈感。
塞好的雞翅先裹粉再下鍋油炸，炸到雞翅成金黃色就可以起鍋，切開一看裡面是塞得滿滿的魚卵，而這種結合陸地與海洋兩種食材的明太子雞翅也很獲客人好評。
另外一道相當少見的料理就是酥炒竹蟲，這可是口感酥脆又具有養生效果的下酒菜，不過要大火快炒才能炒出香酥脆的美味竹蟲。
裹粉後下鍋油炸，炸成金黃色的竹蟲再與香料等拌勻後就是讓人一口接一口，吃個不停的美食。
<生魚片鮮嫩多汁 排隊等也甘願>
而店裡的外帶最多的人氣料理就是這道生魚片，這些魚都是簡清章每天清晨一點多到基隆崁仔頂魚市挑選的，現撈魚貨當天處理絕對新鮮，不過簡清章透露有些魚肉其實需要冷凍過才好吃。
更重要的部分則在切魚肉的技巧，切生魚片的刀鋒要與魚的肌理紋路反方向切才行，這可是讓生魚片入口即化的關鍵。
除了有台式海鮮與日式料理外，簡清章的廣東菜也相當道地，像這道豆豉排骨強調的就是調味與烹煮的功夫，還有鱉與排骨煲湯等，都是為了給消費者多一點的選擇。
海味海鮮餐廳地址:基隆市成功一路118巷3弄1號
電話:0935-093-636
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